①酒麴。也作“麯”。《玉篇•麥部》：“麴，米麥糵揔名。”《集韻•屋韻》：“𥶶，《説文》：‘酒母也。’或作麴、麯。”

②酒。《晋書•劉伶傳》：“先生於是方捧甖承槽，銜杯漱醪，奮髯箕踞，枕麴藉糟，無思無慮，其樂陶陶。”

③麯黴色，即淡黃色。也作“鞠”。《禮記•月令》：“天子乃薦鞠衣于先帝”

④薄，即蠶箔，養蠶的用具，用竹蔑等编成。《方言》卷五：“薄，宋魏陳楚江淮之間謂之䒼，或謂之麴。”

⑤姓。《廣韻•屋韻》：“麴，姓。出西平。漢有麴演。”

名词

1.酒母 leaven; yeast。

例如 ：紅麴；神麴；麴糊（粘漿狀態的酒麴）；大麴（釀造白酒用的一種曲）；酒麴（釀酒用的麴）

2.泛指酒 wine。

例如 ：麴櫱（酒）；麴王（指酒神）；麴生（酒的別名）

3.姓。汉有 麴义。

名

1.把麦子或白米蒸过，使它发酵后再晒干，称为“麴”。可用来酿酒。

引证 ：宋•苏轼〈少年游•银塘朱槛曲尘波〉词：“银塘朱槛曲尘波，圆绿卷新荷。”

2.姓。如晋代有曲崇裕。

◎姓。

◎一种能引起发酵的块状物。用曲霉和米、麦等制成，可用来酿酒或制酱。

例如 ：大曲、酒曲。