音《廣韻》：母官切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：謨官切，𡘋音瞞。
《集韻》：饅頭，餠也。
《正字通》：麪食也。饅開首者曰橐駝臍，吳下呼𩛋膪，讀若匘詐，言熟食之肥也──長曰繭，斜曰桃。
《晉書・束皙賦》：饅頭薄持。
《事物紀原》：諸葛亮南征，將渡瀘水，土俗殺人首祭神，亮令以羊豕代，取麪畫人頭祭之──饅頭名始此。又，南唐有子母饅頭。
《燕翼詒謀錄》：仁宗誕日，賜羣臣包子，卽饅頭別名。今俗屑麪發酵，或有餡，或無餡，烝食者謂之饅頭。

例《集韻》或作。