①用火烧熟。

②古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、～、熟三献。”

③方言，用开水烫后去毛。例如扬汤～毛。鸭毛不～不净。

动词

1.把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛hot-water depilate。

引证 ：扬汤燖毛，毛须弥聚。 —— 晁补之《猪齿臼化佛赞》

例如 ：燖毛；燖鸡

2.古代祭祀用肉，沉于汤中使半熟；也泛指煮肉boil meat。

引证 ：祭礼有腥、燖、熟三献。 —— 宋· 沈括《梦溪笔谈》

动

1.将冷却的熟食温热。

引证 ：《集韵•平声•侵韵》：“燂，火孰物。或作燖、燅。”

2.将肉沉于汤中。

引证 ：《集韵•平声•盐韵》：“燖，沉肉于汤也。”宋•沈括《梦溪笔谈•卷三•辩证一》：“祭礼有腥、燖、熟三献。”

3.以热水烫后去毛。

引证 ：北魏•郦道元《水经注•涢水注》：“温水出竟陵之新阳县东泽中……其热可以燖鸡。”

例如 ：扬汤燖毛。

1.〈书〉将肉类放在汤镬中烫热。

例如 ：祭礼有腥、燖、熟三献（宋‧沈括《梦溪笔谈‧卷三‧辩证一》）。

2.〈书〉宰杀动物，用开水烫后去毛。

例如 ：扬汤燖毛。