炸鸡翅怎么做

炸鸡翅怎么做

鸡翅（粤语：鸡翼），是鸡的翅膀部份，可供食用，尤其是于华人社会中。下面是小编为你带来的炸鸡翅怎么做 ，欢迎阅读。

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟

主料

鸡中翅9个 料酒1/2勺

蚝油1勺 生姜几片

老抽1/4勺 生抽1勺

白糖1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙

盐适量 油适量

面包糠适量

炸鸡翅的做法步骤

1. 鸡中翅加料酒、姜片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蚝油，盐，充分揉匀按摩。

2. 我把鸡翅放在姐妹推荐的一款日本腌泡菜的神器里面腌，它的名字叫“一夜渍”，大概原理就是一个实心厚重的玻璃盖子，压住腌制的食材，让它们与腌料充分混合，如果是腌泡菜，还可以压出里面的水份，得到更爽脆的口感。亲们用其他容器腌，一样非常好哦，最好盖上盖子或是蒙上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。

3. 静待两个小时以上，基本上就算腌好了。

4. 倒掉腌的汁水，准备面包糠与一个鸡蛋。

5. 鸡蛋与鸡翅在一起。

6. 蛋液与腌好的鸡翅充分再揉一下。

7. 挂上蛋液的鸡翅均匀沾满面包糠，采用轻拍的方式，用力过猛反而沾不上。

8. 锅里烧油，油温六成热时下鸡翅，中火炸制。

9. 先不要翻动，等鸡翅定型后再翻炸另一面，随时调整火力，注意不要炸糊了。

10. 炸得鸡翅两面金黄，捞起，滤干油，再用吸油纸吸去多余的油份。

11. 一盘金灿灿的鸡翅，最好趁热吃哦。搭配一碟番茄酱，再来支冻啤酒，甚好。