①一種用鹽和紅麴醃的魚：“江南人好作盤遊飯，～脯膾炙，無有不埋在飯中”。

②用米粉、麵粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存。例如茄子～。扁豆～。

◎読音sushi(すし)。 寿司。日本食。

◎海蜇，水母的一種。

名

1.用盐、椒等腌制成的鱼类食品。

引证 ：《晋书•卷九六•列女传•陶侃母湛氏传》：“侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鲊遗母。”唐•王维〈赠吴官〉诗：“江乡鲭鲊不寄来，秦人汤饼那堪许？”

2.泛指腌制品。

引证 ：宋•范成大《桂海虞衡志•志禽》：“民或以鹦鹉为鲊，又以孔雀为腊，皆以其易得故也。”

1.经腌制加工过的鱼类食品。

例如 ：鱼鲊、肥鲊。

2.一种菜肴。把茄子、扁豆等切碎，与加盐的米粉、面粉及其他作料拌制而成。

例如 ：菜鲊、扁豆鲊。