醋是酸性的还是碱性的

醋既是酸性的也是碱性的。

作为物质，醋的ph值是小于7的，所以是酸性物质。而作为食物，虽然醋的口感是酸的，但是食物的酸碱性并不是单靠味觉来进行判断的，而是通过最终代谢生成的产物来判断酸碱性。因为醋的最终产物是呈碱性，所以作为食物醋是碱性的。

醋是中国一种传统的调味品。截止2021年，根据文献记载，中国古代的劳动人民是用酒作为发酵剂来制作食醋的，酿醋的历史在3000年以上，历史悠久。中国比较有名的醋有湘西原香醋、山西老陈醋、河南老鳖一特醋、红曲米醋等。