炒鸡蛋是热油下锅还是凉油

炒鸡蛋应该是热油下锅，如果是凉油的话，会很吃油，炒出来的鸡蛋含有太多的油水，吃起来很油腻，另外，需要注意的是，油也不宜太热，太热的油可能会把鸡蛋炒糊掉，影响美观和口感。炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，加以火腿肠、食用油、葱花等调料炒制出来的一道菜，营养丰富，味道鲜美。

鸡蛋是母鸡产的卵，由蛋壳、蛋白、蛋黄三部分组成，是生活中最常见的食材之一。鸡蛋中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种物质，营养丰富且全面，有一定的食用价值。鸡蛋可以炒制、蒸煮、卤制等，食用方法多样，一般人群均可食用。