兰州拉面优秀作文

凉人心由分享更新时间：2024-06-29 15:25:05

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兰州拉面优秀作文1

面食，北方人的最爱，我们南方人也爱吃。去北方游玩，必定会吃上一碗当地的特色面食，像武汉热干面，陕西油泼面，各具特色。我最喜欢的，还是兰州拉面。

一年暑假，我与爸妈坐火车到兰州旅游，当然也是为了正宗的兰州拉面。我们一下火车，就迫不及待地奔向一家拉面馆。

刚进门，一阵阵香味扑鼻而来，看顾客们吃得津津有味，我们走到柜台点餐。“三碗拉面！”我说。一位回族服务员笑着用不标准的.普通话问道：“要哪种规格？我们有二柱子、二细、三细、毛细、大宽等。”我一脸茫然，没想到这儿的面还有那么多规格。服务员用手向我们比划着他所说的面条规格的粗细，仔细地介绍着，我们才明白，面条粗细和形状也决定面的口感。我们各自挑好，下了单。面条是现拉的，顾客也能透过玻璃看到。一个回族的叔叔戴着白帽子和手套，看起来精神抖擞。将一个面团拿在手里拉，不一会儿面团就成了粗细均匀的面条。叔叔将它撒进锅里，又开始拉下一团面。一个哥哥走到锅旁，娴熟地将面条捞起来小心翼翼的放进碗里，拿起大勺，浇上萝卜汤，撒上葱花，淋上热油，一碗兰州拉面做好了，上面还盛了好几块牛肉片。两人配合默契，不一会我们就吃上了面。

吃美食前肯定得拍照，我观察着那碗拉面，原来这就是真正的“一清、二白、三红、四绿、五黄”。夹起面条送进嘴里，面条的弹牙和嚼劲令人不愿放下筷子。辣油就像热情的回民一样，再来一口萝卜汤暖胃。喝汤得端着那比脸还大得多的碗喝，没有勺子，这叫一个豪迈。这样的面才6元一碗，真是良心商家，物美价廉。回民厨师看着大家吃得如此满足，脸上洋溢着灿烂的笑容，每一个回民都如此热情。

吃饱后，开心地走出店铺，嘴里弥留着牛肉的香味。回想起厨师的笑容，觉得像家人一样，那碗面变更有滋味了。

虽相隔千里，不同的服饰与习俗，但我们都是中华民族大家庭中的一员。一碗普通的面将我们联系在一起，不可分离。

兰州拉面优秀作文2

牛肉面俗称“牛肉拉面“，是兰州最具特色的大众化经济小吃。

随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的'“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。

观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。

食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

吃一口果然名不虚传正如清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：

“雨过金城关，白马激霤回。

几度黄河水，临流此路穷。

拉面千丝香，惟独马家爷。

美味难再期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔空。

焚香自叹息，只盼牛肉面”。

可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。