重庆的火锅

重庆的火锅

俗话说得好，民以食为天。中国的美食数不胜数，有北京的烤鸭，天津的麻花，广州的沙河粉，江南水乡的大闸蟹……而我喜欢的，你肯定猜不到，告诉你吧，我最喜欢的是那又麻又辣的重庆火锅。至于重庆火锅有多麻多辣，那就听我这个“小吃货”慢慢道来吧。

去年暑假，我和爸爸妈妈一起来到重庆，一下飞机，我就闻到一股扑面而来的香辣味。这真是一座“有味道”的城市，我们迫不及待地去了一家店名叫“火尧”的网红火锅店。刚坐下，就响起了服务员的吆喝声：“上锅咯”，只见四大块像砖头一样的牛油在九宫格的锅里时而沉，时而浮地融化着，那一块块橙红色的牛油在锅里翻滚着，跳跃着，像一朵朵绽放的菊花，我看了兴奋不已。

“上菜喽”，随着一声清脆的吆喝声。一盘盘配菜被端上了桌，有粉嫩的鲜鸭肠，有鲜红的牛肉，有招牌菜脆毛肚，有鲜郡花，有极品耗儿鱼，还有鲜猪黄喉，神仙豆花……看着那满满的一桌菜，我口水直流。只见妈妈夹起了一片黄喉，在一个格子里涮了涮，然后放入口中，津津有味地嚼着，我也学着妈妈的样子，夹起一块牛肉去涮了涮，直到它变色时，我迅速地夹到嘴里，好家伙，浓香的汤汁立刻在嘴里狂奔，实在是太烫了。我被烫得“嗷嗷”直叫，等我回过神来，才真正感受到重庆火锅的麻，辣，鲜，香，牛肉香辣有嚼劲，豆花鲜嫩很爽口，毛肚鲜香又爽脆。

这九宫格的锅就像一个神奇的魔法盒，任何食物在里面烫一烫，涮一涮，都能成为人间美味。

这是我第一次品尝到正宗的重庆火锅，至今让我不能忘怀。