八年级生物教案

关于八年级生物教案集锦七篇

作为一位兢兢业业的人民教师，通常需要准备好一份教案，教案是教学活动的依据，有着重要的地位。那么问题来了，教案应该怎么写？以下是小编收集整理的八年级生物教案7篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

八年级生物教案 篇1

教学目标：

1.描述两栖动物的生殖和发育过程及特点。

2.理解变态发育的含义。

3.培养学生收集、分析、处理信息的能力。

4.关注两栖动物的生殖发育与环境的关系，增强学生的环保意识。[来源:ZXXK]

重点难点：

1.描述两栖动物的生殖和发育过程及特点。2.理解变态发育的含义

教具教法：

课件、挂图；观察法，讨论法，讲述法

教学过程：

一、两栖动物的生殖

师：“稻花乡里说丰年，听取蛙声一片”，"黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙",这两句诗都是描写了蛙的叫声,那么请大家思考一下一般在什么季节可以听到蛙叫？青蛙一般生活在什么样的环境中？

生：春末夏初青蛙叫得很厉害。青蛙一般生活在有水的地方，池塘里、小河旁。

师：说的很对。那么青蛙为什么会鸣叫呢？是为了显示自己的歌喉还是有其他原因？是不是所有的青蛙都会鸣叫呢？

生：我想青蛙唱歌和孔雀开屏差不多，都是为了吸引雌性。

生：只有雄蛙才会唱歌。

师：回答得非常好，看来平时大家的观察很仔细。雄蛙的口角两边或一边有鸣囊，一到繁殖季节，它们便卖弄自己的歌喉，吸引雌蛙。雌蛙以鸣叫声来选择雄蛙。所以说青蛙的鸣叫是和生殖有关的一种现象。那么，除了鸣叫之外，青蛙在繁殖季节还有那些现象呢？

生：有时在水里面会看到一只青蛙爬在另一只蛙背上。

生：它们还紧紧的抱在一块儿。

师：同学们观察的非常仔细。这就叫“抱对”。抱对后，雌蛙排出卵细胞，雄蛙释放出精子，雌雄生殖细胞在水中结合形成受精卵。那么，大家思考一下“抱对”有什么意义呢？

生：雌雄蛙紧紧的抱在一块儿，可以使卵细胞和精子更好的结合形成受精卵。[来源:]

师：说得很对。大家见过这种受精卵吗？它是什么样子的？上下两面颜色一样吗？

生：见过，而且是很多粘在一块儿，一团团的。

生：它上面的颜色深些。

师：很对。上面的颜色深有什么好处呢？对，主要是为了吸收光，利于本身的发育。大家通过学习蛙的.生殖活动，想一下青蛙的生殖有什么特点？必须在水里进行吗？

生：青蛙是体外受精。

生：雌雄异体，并且生殖活动离不开水。

师：非常正确。青蛙的生殖特点是：雌雄异体，体外受精。

二、两栖动物的发育

师：大家还记得“小蝌蚪找妈妈”的故事吗？下面请同学把这个故事讲一下。大家在听的同时思考为什么小蝌蚪总是找不到自己的妈妈？[来源:ZXXK]

（学生讲《小蝌蚪找妈妈》）

师：为什么小蝌蚪找不到自己的妈妈呢？

生：它总是按照自己的样子找。

生：小蝌蚪不知道自己和妈妈长的差别太大，因为一般动物孩子和父母都长的差不多。

师：蝌蚪和青蛙有哪些主要区别呢？

生：蝌蚪像鱼，有尾巴，青蛙没有。

生：蝌蚪没有四肢，青蛙有。

生：生活环境也不一样，青蛙既能生活在水中也能生活在陆地上，蝌蚪只能生活在水里。

师：大家看课本P48彩图思考青蛙的发育过程经历了几个时期呢？

（学生思考、回答)

生：受精卵--蝌蚪--幼蛙--成蛙

生：受精卵--蝌蚪--有后肢的蝌蚪--幼蛙--成蛙

师：大家看那组同学更正确呢？

生：第一组。

师：很好。像青蛙这样，幼体和成体在形态结构上有明显区别的发育过程叫变态发育。大家知道青蛙属于两栖动物，那么谁可以确切的说一下什么样的动物是两栖动物呢？

（学生思考、讨论）

生：像青蛙那样，幼体生活在水中，用鳃呼吸，成体可以生活在水中也可以生活在陆地上，主要用肺呼吸，兼用皮肤辅助呼吸，这样的动物叫两栖动物。

师：很好。那么大家知道有哪些动物是两栖动物呢？[来源:]

生：蟾蜍也是。

师：很好，其实还有很多，像：大鲵，也叫娃娃鱼，还有蝾螈等等都是。我们学习了青蛙的生殖发育过程，那么大家总结一下两栖动物的生殖发育有什么共同点呢？

生：体外受精，变态发育。

师：很好。大家通过学习知道青蛙的生殖和发育都离不开水，那么水环境的好坏对青蛙有很大的影响。青蛙是我们人类的朋友，那么我们应该怎样来保护青蛙呢？

生：保护水资源，使青蛙可以更好的生活。

生：爱护青蛙，不乱捕杀它们。

师：说的很好。那么就让我们大家一起来爱护我们宝贵的水资源，来保护青蛙吧！

测试题：课后练习

八年级生物教案 篇2

学习目标：

1、参与调查动物在人类生活中的作用。

2、举例说明现代生物科学技术：生物反应器、仿生在人类生活和社会发展中的作用。

3、关注科学、技术和社会的关系，形成热爱科学、关注生命的美好情感。

一、情景导入

列举说己的日常生活中与动物相关的活动。动物与人类的生活息息相关。那么，你想进一步了解身边的生物吗？你知道生物仿生的奇迹吗？你了解高科技生物工程的创举吗？(创设问题情景，激发学生的求知欲)

二、自主探究，合作交流

学习任务一：知道动物与人类的生活息息相关。

小组内交流自己的.调查报告，结束后，推举部分学生就“动物在人们生活中的作用”进行班内展示：

提示：

①食用动物具有很高的营养价值，如牛肉、羊肉、鱼类等；

②动物在娱乐和旅游中的作用；

③动物在医药保健中的作用；

④列举一日生活中与人有直接或间接关系的动物；

⑤农村养殖业的意义和前景。

学习任务二：探讨动物在现代生物科学技术发展中的应用

1、教师引导学生阅读课文第P50－51页，并完成以下问题：

(1)什么是生物反应器？

(2)利用生物反应器来生产人类所需的物质有哪些好处？

(3)利用生物反应器只能生产药品吗？还可以生产哪些物质？

(4)课文中有关动物与仿生的实例，你能解释吗？

(5)你还知道哪些动物与仿生的实例？

(6)你认为进行仿生研究需要哪些方面的科学知识和技能？

2、各小组选出代表发言，全班进行交流，并得出结论，动物在现代生物科学技术发展中有着重要的作用。

3、你认为进行仿生研究需要哪些方面的科学知识和技能？请列举仿生学方面的成功事例。小组成员先进行思考，然后进行讨论。

三、系统

动物在与人类生活中的关系，你有哪些收获？得到了哪些启示？

五：诊断：

1、选择题：

①下列关于生物反应器的叙述，不正确的是：

A只能生产一些药品 B产品的作用效果显著（或者活性高）

C生产成本低，效率高 D设备简单，能减少工业污染和环境污染

②下列属于动物在旅游和娱乐中的作用的是；

A乳房生物反应器B赛马、打象球、斗牛、演马戏

C仿生研究D蚕吐丝、丝织绸、绸制衣服

③科学家通过对动物的认真观察和研究，模仿动物的某些结构和功能来发明和创造各种仪器设备，这就是：

A生物反应器B仿生

C仪器制造D学习行为

④北京8奥运会主会场的建筑被称为“鸟巢建筑”，下列关于“鸟巢建筑”的说法中，正确的是：

A“鸟巢建筑”是一种生物反应器

B“鸟巢建筑”利用了仿生学的原理

C“鸟巢建筑”美观但是不够耐用

D“鸟巢建筑”为危险建筑

二、非选择题：

1、通过调查我们知道，动物可以为人类，，。

2、利用生物反应器来恒产人类所需要的某种物资，好处有：

、、。请你想象一下，如果以动物乳房为主要“生产车间”的新兴产业得以发展，其意义可概括为：。

八年级生物教案 篇3

一、与课程标准的关系

本教科书紧扣课程标准提出的“全体学生通过努力都应达到的基本要求”，既面向全体学生，着力于基本的公民素质的培养，又从各方面考虑每个学生的个性发展，力图使所有的学生在原有的基础上都能得到发展。根据课程标准的精神，本教科书大力强化探究式学习，安排了较多的各类学习活动，无不广泛联系技术与社会。

本教科书还注重知识的现代化，包括传统知识的现代拓展。例如，“细胞工程和克隆技术”，“基因工程和转基因技术”，“生物富集及其影响”、“生物多样性价值”等，使这本教科书的面貌焕然一新，充满了21世纪的时代气息。

本教科书还从学生生活实际出发，按照课程标准的要求，降低了难度，这不仅体现了义务教育的教学目标，也展示了生命世界的无穷魅力。

二、教材分析

本册教材包括“生物的繁衍和发展”、“生物与环境”两个单元。

在第六单元里共分第一章生物的繁殖，第二章生物的遗传和变异，第三章生物的起源与进化和第四章现代生物技术。重点内容是生物的遗传和变异以及生物的繁殖。

第一章生物的繁殖是八年级下的开篇章节，也是本单元的开篇章节。植物、动物和人通过生殖和遗传维持种族的延续。在生物生殖与遗传的基础上，生物能够得以发展。生物繁殖的知识是学习遗传、变异与进化的基础，本章知识在单元中占有非常重要的地位，所以将本章安排在了本单元

的开篇章节。本章是依据《生物学课程标准》中“生物的生殖、发育与遗传”这一主题下的“人的生殖和发育”“动物的生殖和发育”“植物的生殖”的要求编写的。本章包括“被子植物的生殖”“动物的生殖和发育”“人的生殖和胚胎发育”三节内容。这三节内容是按照植物－动物－人的顺序编排的。植物生殖的内容与学生的生活实际联系比较密切，学生有丰富的这方面生活经验，所以将植物的生殖安排在第一节。植物的类群比较多，书中没有面面俱到的介绍各种类群植物的生殖方式，而是以学生最为熟悉的被子植物来学习植物生殖的知识。动物的生殖和发育内容侧重介绍无脊椎动物中的昆虫、脊椎动物中的两栖类和鸟类的生殖和发育内容，因为这几类动物学生们比较熟悉，贴近学生的生活。人的生殖和发育的基本知识对于学生认识自我、健康的生活具有重要作用，人类的生殖是最复杂的，所以教科书将部分内容安排在了最后一节来进行学习。

第二章生物的遗传和变异是第六单元“生物的繁衍和发展”的第二章。在生命的延续过程中，遗传和变异是普遍存在的。在第一章学生学习了“生物的生殖和发育”之后，安排生物的遗传和变异内容，是对生物圈中生命延续和发展的继续深入，符合学生的认知规律。遗传和变异是生物的'基本特征之一，有关遗传和变异的知识对于人们的生产和生活有着重要意义。学生在日程生活中，常会遇到有关遗传和变异的令其困惑不解的问题。因此，知道一些遗传和变异的知识对学生是十分必要的。同时，通过本章的学习，学生可以对生物的遗传和变异现象、遗传的物质基础、性别决定、遗传育种的实践上的应用以及遗传病等有一个初步的认识，也为后面的内容，特别是生物的进化知识的学习奠定基础。因此，本章在整个初中生物教科书中占有重要位置。

第三章生物的起源与进化依据《生物课标》中“生物的多样性”这一主题下的“生命的起源和生物的进化”的要求编写。有关地球上生命起源的问题，常见于各种媒体，一直是令人着迷和富于挑战的课题，也是科学家关注和争论的焦点之一，更是处于青春期的学生乐于辩论的话题。本章的编写从生命的起源开始，以尊重客观事实、敢于质疑的态度为学生搭建一个思维平台，让学生有一个生命起源的基本观点；再呈现生物进化的证据，描述生物进化的历程，分析生物进化的原因；引导学生形成生物进化的观点。再用生物进化的观点来分析和理解人类的起源和发展。全章引导学生形成唯物主义的世界观，使之认识到在科学发展的历史中，存在着唯物和唯心观点的斗争。

第四章现代生物技术，涉及的知识面非常广，素材非常多，有中国的，有外国的，而且已经有许多基因工程产品实现了产业化。通过现代生物技术的相关内容的学习使学生能够知道，现代生物技术的发展已经对人类产生了重要的影响，并将深刻地影响人类发展的进程。

本章教学应从学生的兴趣出发，结合身边的转基因技术的应用、克隆技术的应用，组织学生通过查阅资料、讨论等活动，举例说出转基因技术，克隆技术的应用，理解生物技术是当今国际上重要的高技术领域，生物技术将为解决人类所面临的环境、资源、人口、能源、粮食等危机和压力提供最有希望的解决途径。同时引导学生关注转基因技术和克隆技术对人类生活的影响，生物技术的发展在给人们带来巨大利益的同时，也给人们带来了一些潜在的威胁和社会伦理问题。

第七单元包括一章生物与环境的关系，第二章生态系统和第三章人类与自然界的协调发展。

第一章生物与环境的关系作为本单元的开头篇，主要介绍生物与环境之间的关系。从教科书的体系来看，本章内容为下一章学习生态系统的知识打下了基础，是生态系统知识的铺垫。现在，生物与环境之间的关系已经成为一个涉及人类和所有生物存在

和发展的重大问题，因此学习一些生态学知识是十分必要的。

第二章生态系统与上一章有密切的联系。上一章学习的环境因素，其中非生物因素的概念与本章概念是一致的。生物因素在本章中分解为生产者、消费者和分解者。人们对于生物与环境关系的研究，可以按照生物的个体、种群、群落以及生态系统这四个层次进行，其中对对生态系统的研究是十分重要的。研究生态系统的目的，就是要保护好人类和其他生物赖以生存的环境。所以“生态系统”这一章是本单元的重点。

第三章人类与自然界的协调发展。人类不能离开自然界，不能违背自然界的客观规律，人类与自然界是相互依存的，人类必须从实际出发，遵循和利用自然规律，做到科学发展和可持续发展。因此，本章设置了“控制人口的过度增长”“合理利用自然资源”“保护生物多样性”和“保护生态环境”四节内容。

八年级生物教案 篇4

新授课时：1

　　课时教师寄语：任何一种容器都装得满，唯有知识的容器大无边

学习目标：

1、鱼的主要特征

2、鱼与人类生活的关系

教学环节：

目前已知的动物大约有150万种。科学家按体内有没有脊椎骨把他们分为和两大类像蚯蚓、珊瑚虫，体内没有由脊椎骨构成脊柱的动物是无脊椎动物。你还知道哪些动物属于无脊椎动物？

像鱼这样，体内都有由脊椎骨构成脊柱的动物是脊椎动物。你还知道哪些动物属于脊椎动物？

　　一、多种多样的鱼

观察P20-21思考：

⑴我国主要的优良淡水鱼品种有哪些？

⑵我国常见的海洋鱼有哪些？

　　二、鱼的主要特征：

1、鱼适于水中生活两个至关重要的特点：

2、观察与思考

（1）鱼的外形有什么特点？对鱼的水生生活有什么意义？

（2）用手摸鱼的.体表，有什么感觉。谈谈你的看法。

（3）观察鱼的运动。鱼只靠鳍进行运动，这种说法全面吗？

（4）观察鱼的呼吸

水流入鱼口后，从什么地方流出？流入的水和流出的水，溶解的气体成分有哪些变化？

（5）观察鳃和鳃片的形态、数目、颜色。为什么鰓丝多而细？

（6）鱼鳃的哪些特点对它在水中呼吸至关重要？分析鱼儿离不开水的原因。

3、你知道吗？

鱼到了生殖季的时候，雌鱼会向水中排出卵子，雄鱼会在卵上排上精子，精卵在水中结合为受精卵，然后受精卵会在水中发育成新的个体。

八年级生物教案 篇5

教学课题：第2节动物的行为

教学目的：

1.知识目标

描述各种动物行为;说出动物行为的类型;能正确区别各种动物行为，认识研究动物行为的意义。

2.能力目标

通过观察和实验等探究活动，培养学生的观察能力以及对问题的探究能力。

3.情感态度与价值观目标

了解动物的行为，树立正确利用和保护动物的态度和价值观。

重点难点：

重点：动物行为对于动物的生物学意义，动物的先天性行为和后天性行为的概念和实例。

难点：后天性行为的概念，动物行为的特点。

教学方法：讲授法讨论法

教具准备：课件

教学课时：课时1

教学过程：

(一)认识动物的行为

自然界中的动物，如果你留意观察的话，会发现许多有趣的现象。比如：孔雀在繁殖季节“开屏”;麻雀、家燕等鸟类在繁殖季节会筑巢;大雁南飞时排成整齐的“人”字形或“一”字形;下雨前蚂蚁会搬家等。像这些动物所进行的，我们从外部可以观察到的活动，称为动物的行为。你还能说出其他的动物行为方式吗?(可以从书本上找)

学生经过阅读书本和思考后，列举大量的动物行为类型。如：蜜蜂、蚂蚁的社群组织和通讯行为;鸟类的孵卵、育雏、定时迁徙、索食行为，某些动物的攻击行为和防御行为等。

问：动物的这些行为是天生就有的呢，还是后天通过学习得到的?对这个问题学生一般都难以回答，教师可通过适当的.例子(如哺乳动物一生下来便会吮奶等)加以分析，并说明：动物的这些行为是天生就有的，是动物的本能。有些动物的行为如马戏团里的“小熊骑车”等复杂行为是通过后天学习得到的，其训练的基础是条件反射。我们将在以后学习。

再问：动物的这些行为有何意义?

教师可以鸟类的季节性迁徙为例要求学生讨论，讨论结束由学生回答，再由教师进行补充。使学生明白动物的行为是对环境变化的一种适应，是在长期的进化过程中形成的、有利于自身生存的行为方式。并要求学生思考其他动物的行为是如何适应于环境的(可在学生讨论的基础上由学生发言)

在了解了动物行为的类型和意义后，下面我们将以蜜蜂为例来详细学习蜜蜂的社群组织和通讯行为。

(二)蜜蜂的社群组织

同学们都知道，蜜蜂是对人类有益的昆虫，它们过着社会性生活，分工合作。为人类提供了如蜂蜜、蜂蜡、蜂王浆等原料。在一个蜂群中，一般有一个蜂王，少数雄蜂和成千上万个工蜂，它们构成了蜜蜂的社群。下面请同学们阅读课本68页“蜜蜂的社群组织”，完成下表。

完成表格后，教师进行小结。并使学生明白社群生活行为的意义：只有三种蜂分工合作，才能共同维持群体生活，繁殖后代。

(三)蜜蜂的通讯行为

在蜜蜂的社群组织中，大量的工蜂有一项重要的工作，就是采集花粉和花蜜。在大批工蜂出去采集花粉和花蜜之前，总有少数的侦察蜂先去寻找蜜源，然后回来“告诉”其他工蜂一起去采蜜。哪么侦察蜂是如何把蜜源的方位和距离告诉其他工蜂的呢?请大家阅读课本69页“蜜蜂的通讯行为”后，回答下列问题：

1.如果蜜源离蜂巢较近，侦察蜂表现为何种行为?

2.如果蜜源离蜂巢较远，侦察蜂如何告诉远近及方向?

在学生阅读课文后回答。一般两种舞蹈学生都能回答得出，但对于如何用舞蹈来告知方位，学生一般不大搞得清楚。教师再结合挂图或投影讲解给学生听即可。

最后利用板书小结。

板书设计：

动物的行为

一、动物的行为：动物所进行的，我们从外部可以观察到的活动。

二、蜜蜂的社群组织

三、蜜蜂的通讯行为

1.圆形舞：表示蜜源离蜂巢近。

2.“8”字摆尾舞：表示蜜源离蜂巢较远。

作业布置：

复习本章，完成实验册上的相关内容。

教学后记：

虽然学生对动物的行为是有一定的了解的，但学生本身并不清楚动物行为的具体表现形式。因此，教师在上课伊始，应先向学生列举一些常见的动物行为，使学生了解动物行为的具体形式，起到“抛砖引玉”的作用。在此基础上，让学生列举一些动物行为，教师再总结出动物行为的概念。

八年级生物教案 篇6

一、教材简析：

《遗传和变异现象》是北师大版生物八年级上册第20章《生物的遗传和变异》的第一节，教材主要从三方面：1、通过比较个体间性状的差异，使学生识别生物的性状和相对性状；2、通过欣赏和评价两幅19世纪的漫画，帮助学生认识生物的遗传现象和变异现象；3、通过课后的性状调查和思考与练习，进一步强化学生对遗传和变异的领悟；来帮助学生初步建立遗传与变异的概念，从而有助于学生认识生物世界遗传的多样性，为今后学习生物的进化打下基础。

二、学情分析：

八年级学生从未学习过遗传学的相关知识。但他们在日常生活中或多或少接触过相关内容或观察过此类现象。只是未能上升到理论的层次。这已经为新知识的学习奠定了认知的基础。而且，八年级的学生已经具备了一定理解、判断、推理的能力。教师应充分调动起他们的这些能力，引导学生进行探究和总结。

三、教学目标：

知识目标：

1、正确表述性状、相对性状，遗传和变异的概念；

2、能列举和辨别生物的性状、相对性状以及生物的遗传和变异现象；

3、观察并描述相关的`遗传和变异现象。

能力目标：

通过活动让学生掌握“自主、合作、探究”的学习方法，在调查、合作、交流中培养学生表达、分析、解决问题的能力及实践能力。

情感目标：

通过观察并描述相关的遗传和变异现象，使学生了解生命个体的独特性，培养学生热爱自然、珍爱生命情感。

教学重点：

1、理解性状、相对性状、遗传、变异等名词。

2、能解释并举例生活中的一些生物学现象。

教学难点：

1、理解相对性状指同一种生物同一性状的不同表现形式。

2、理解遗传和变异现象

教学方法：

自主、合作、探究。

教学课时：一课时

课前准备：

多媒体幻灯片。

教学过程：

一、情境导入。

幻灯片展示：2组同学们熟悉的明星照片，请同学们观察照片中的人物在外貌特征上有什么共同点，以此导入新课：遗传和变异现象。

二、新课。

知识点一：性状和相对性状

1、性状

1）小游戏：

①猜一猜：这分别是谁的眼睛？

（引出名词——形态特征）

②猜一猜：这是谁的声音？

（引出名词——生理特性）

由以上两个小游戏引出：性状

性状——生物的形态特征和生理特性，在遗传学上都称为性状。

2）思考：同种生物同一性状表现类型相同吗？

3）根据性状的概念说出葡萄的性状。

展示同种生物同一性状表现类型不同的图片，从而引出：相对性状

2、相对性状

相对性状——同一种生物同一种性状的不同表现类型。

1）展示4组图片，判断图片中的性状是否是相对性状？

2）活动：个体间性状的比较讨论:

①在活动最后，有没有人和报告者一起站立？说明了个体间性状表现是否完全相同？

②根据活动结果推测世界上两个人性状完全相同的可能性有多大？

3）你能行：辨别下列哪些是相对性状。（对性状和相对性状进行巩固）

知识点二：遗传和变异

1、遗传

1）小游戏：寻找亲人

2）活动：欣赏和评价有关性状遗传的漫画：《新鼻子》《旧砖上脱落的碎片》。

讨论：

①《新鼻子》中的钩鼻子和《旧砖上脱落的碎片》中的断腿有什么不同？

②哪幅漫画中表达的生物学现象是可能发生的？为什么？请同学们说说以上两项活动的体会：父母和子女之间的性状有相似性，说明性状可以由亲代传递给子代。

从而引出：遗传——子女和父母之间的性状存在相似性,表明性状可以从亲代传递给子代，这种现象称为遗传。

3）展示4组与遗传有关的图片。

4）思考：子女和父母之间以及子女个体之间性状一定相似吗？展示3组有亲缘关系的图片，请同学们观察他们之间的性状差异。从而引出：变异——子女和父母之间以及子女个体之间的性状表现存在。

八年级生物教案 篇7

一、教学目标

1、知识目标：通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因；尝试利用发酵技术制作食品。

2、能力目标：描述酒精发酵过程，明确发酵原理；通过实验提高学生的动手能力

3、情感目标：培养学生对生物的浓厚兴趣；通过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国情感

二、教学重难点

1、学会制作酸奶的方法并能解释原因。

2、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用。

3、举例说出发酵技术在生活中的应用。

4、发酵过程的控制

三、教学准备

1、教师准备相关图片、动画、视频资料

2、学生做预习

3、相关实验材料的准备

四、教学过程

1、教师描述：我们在平时吃早饭时会吃腐乳，学校楼下还经常会有人叫卖桂花酒酿（板书）（酒、醋、酱油、馒头等）

教师：刚才我在黑板上写下的这些食品都有一个共同点，大家知道是什么吗？

问：我们经常会听别人说到发酵，究竟什么是发酵呢？

（发酵：某些微生物厌氧呼吸的一种方式）

教师描述：果酒暴露在空气中为什么会变酸，水果放久了为什么会有酒味，发酵的本质到底是什么？

答：发酵指的是某些微生物在缺乏氧气的情况进行的一种特殊的'呼吸。通过这种呼吸不同的微生物会产生不同的产物。

教师描述：比如在果酒中含有乳酸菌，在缺乏氧气的情况下，乳酸菌会发酵产生乳酸，使酒变酸。而水果中的酵母菌发酵会产生酒精，所以水果放久了会有酒味。以上这两种情况是我们所不希望发生的，大家可以想一下乳酸菌和酵母菌的这两种发酵产物我们可以如何加以利用呢？

2、学生根据教师提出的问题进行相互之间的交流。

3、教师提问果酒的制作过程以及原理。

4、学生自己看课本后回答问题。

5、教师根据学生的回答做出点评和补充。

6、教师演示果酒的制作过程，在时间和条件允许的情况下，也可以请学生上台尝试。

7、教师提问不同风味的腐乳的制作过程并向学生展示他们的不同，引起学生的兴趣。

8、学生根据课本回答问题。

9、教师补充一些课本上没有的知识。

10、教师向学生发酵的基本原理以及发酵过程中所涉及到的一些菌种和其它物品。

11、布置课外作业。学生 调查最感兴趣的与发酵技术相关的一种职业，如面包师、制药厂技术员、食品厂技术员、酿酒厂技术人员等，了解该职业主要的工作内容和职业特点。