餐饮公司规章制度

餐饮公司规章制度

在充满活力，日益开放的今天，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指一定的规格或法令礼俗。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编整理的餐饮公司规章制度，欢迎阅读与收藏。

餐饮公司规章制度1

第一章人事管理

第一节员工聘用及入职

一、员工招聘及用工合同

1、部门负责人每月汇总各部门人员配备的根本情况，做出人事方案，根据实际需要提出招聘方案，经部门经理核准后开展招聘工作。

2、招聘原那么：招聘按岗位要求采取公开招聘、实施择优录取的原那么。

3、招聘程序：应聘者经由部门负责人及有关部门的初试、复试、体检等程序，审核合格后，与公司签订劳动用工合同。

4、经试用及考核合格的员工，与本公司签订劳动合同。

〔1〕劳动用工合同由本公司与员工双方在平等、自愿的根底上签订。

〔2〕第一次劳动用工合同期限为一年；第二次劳动用工合同期限由双方共同约定。

〔3〕公司员工需仔细阅读劳动用工合同条款，严格遵守国家法律和公司的各项规章制度，服从管理。

二、员工聘用的根本条件

1、员工聘用必须年满18周岁以上。

2、应聘时必须提供本人有效身份证原件及复印件1张，本人1寸免冠彩色照片1张。

3、聘用员工均须签定工作承诺书，服从公司各项管理规定。

三、员工招聘根本要求

1、应聘人必须确保提供资料信息真实，无违法、违纪行为，。

2、填写工作履历，并进行自我评估。

3、具有胜任所应聘工作岗位的能力。

4、必须具备根本的效劳礼仪、礼貌知识，并接受公司的培训。

5、具备一定的沟通能力、执行能力和语言表达能力。

6、具有从事餐饮事业的兴趣，及与公司共同开展的意愿。

四、试工、试用

〔一〕试工。员工通过面试以后需要在具体工作岗位上试工。

1、部门负责人为新来员工填写《员工入职表》。

2、试工期为3天，试工被录用者试工期有薪，未被录用者试工期无薪。

3、试工人员在工作场所需穿着统一的.员工服，试工者均须佩戴“实习生〞工牌。

4、试工考核

〔1〕试工结束的当天，部门负责人必须给出评价并签字确认是否合格录用。

〔2〕假设试工不合格，不被录用，在结束试工当天即时撤离试工岗位。

〔3〕经试工合格者，凭部门负责人签字的《员工入职表》办理录用入职手续。为新员工办理录入考勤指纹、领取工号牌、《员工手册》，并由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办齐入职手续。

〔4〕员工随身行李自备。

〔二〕试用。员工通过试工期以后需要在具体工作岗位上试用。

1、员工自入店工作之日〔含试岗7天〕起进入试用期，除管理工种外，员工入职试用期均为1—3个月。

2、员工在试用期需要接受最根本的技能培训，直接上级需指定专人对其进行培训指导使其尽快到达岗位要求。

3、所有员工须办齐入职手续，办理有二证〔身份证、健康证〕方可上岗〔入职后15天内须办理〕。

4、在试用期间，公司与受雇员工双方均可随时解除聘用关系。

5、试用期间由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办理试工手续。

第二节员工离职

一、员工辞职

1、员工正常辞职，须按正常程序审批。辞职者须向部门负责人领取《员工离职申请表》填写后交部门负责人，部门负责人签字同意后上报，部门负责人需在一个月内补充人员。

2、员工辞职未获批准的，由部门负责人在一个月内给予说明。

3、员工辞职获批准的，按实际工作时间进行薪资结算，

二、员工自动离职

1、未经任何批准，员工擅自离开工作岗位3天以上〔含3天〕，按自动离职处理，不计发工资。

2、对于自动离职人员，各店不得重新聘用其工作。

三、员工劝退

1、员工能力因不胜任本职工作，或违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规定，经批准可解除聘用关系。

2、劝退员工须由部门负责人向员工说明原因，发放《离职通知单》。

3、员工劝退经批准后，按照实际工作时间结算薪资。薪资结算时间为办理完毕相关手续后7天内。

4、对于因重大责任事故或事件被辞退的员工，公司保存追加经济处分及依法追究其法律责任的权利。

四、开除

1、员工因违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规定，重大责任事故或事件，经部门负责人上报批准后被开除的员工，公司保存追加经济处分及依法追究其法律责任的权利。

2、开除员工不计发工资。

五、离职程序

1、离职人员须退还领用工作物品方可办理离职手续。

2、离职后2天内须搬离宿舍。

六、岗位调整和晋升

1、员工可以通过对自身能力、特长和兴趣、爱好客观评估，向部门负责人申请岗位调动。

2、公司通过对员工进行考核、评估，根据员工的能力、特长和兴趣、爱好“因人而用〞，对员工进行岗位晋升或岗位调整。

3、公司应不定期组织竞聘活动，从现有的员工中选拔和培养优秀的管理人员，优先考虑能力和业绩优异的人员。

4、凡获得晋升或调职员工，在新岗位的试用期为三个月。

第三节员工考勤及休假

一、考勤规定

1、公司员工均需按时上下班，任何迟到、早退、旷工及擅离职守均属于违纪行为。

2、员工上下班要进行指纹考勤，作为发放工资的依据，考勤记录由部门负责人按考勤记录签字确认。

3、员工外出办公事不能在规定时间内打考勤的的,由部门负责人签字确认,属于正常出勤不算迟到和早退。

二、迟到、早退

1、凡迟到、早退5分钟〔含5分钟〕内，且超过两次的，每超过1次扣款2元。

2、凡迟到、早退5——10分钟〔含10分钟〕，每次扣款5元。

3、凡迟到、早退10——30分钟〔含30分钟〕，每次扣款10元。

4、凡迟到、早退30——60分钟，按缺勤半天处理。

5、凡迟到、早退超过一个小时的，按照旷工1天处理。

三、旷工

1、以下情况视为旷工:

〔1〕工作期间擅自离岗者。

〔2〕未经请假或请假未批准而未到岗者。

〔3〕假期已满不按时归岗者。

2、凡旷工半天以上，均按旷工一天进行处理。

3、凡旷工1天以上，扣三天工资。

4、连续旷工3天〔含3天〕，按照无薪处理，给予开除。

四、员工请假

〔一〕病假

1、员工在岗因病离店，须部门负责人确认。

2、请病假一天以上须持医院开据的诊断书〔急诊在病好后上班时补交诊断书〕。

3、病假按实际天数扣除相应工资。

4、一些小病不用医院治疗的，可填写病假单，由主管领导签字，只限三天之内。

〔二〕事假

1、员工因事休假，须提前1天做出书面申请〔特殊情况须事后补办手续〕，不得电话请假。

2、公司有权根据工作安排具体情况，决定批准或不批准员工请事假。

五、休假制度

〔一〕工作休假

1、新员工入职，当月工作满10天可享带薪休息一天。

2、在职员工，当月满7天休息1天。如休息超过以上规定的，按照无薪休假处理。

3、当月休息不能累积到次月，否那么次月自动清零，因公司工作需要原因当月不能安排到的除外。

4、所有员工不得提前休假。

〔二〕婚假

1、员工结婚，可以申请婚假。

2、公司有权根据工作安排的具体情况，决定批准员工婚假期限。

3、员工在本公司工作满一年以上者可享受有带薪婚假五天，二年以上者可享受有薪婚假七天，三年以上者可享受有薪婚假十天，超假或不满一年者经部门负责人、执行总经理签字同意，按实际天数扣除相应工资。

〔三〕法定假期

所有员工每年均可享受如下带薪假期：

1、元旦节：1天

2、春节：3天

3、清明节：1天

4、端午节：1天

5、劳动节：1天

6、中秋节：1天

7、国庆节：3天

第四节员工制服制度

一、制服管理

1、员工上班期间必须穿统一的制服,并保持制服的清洁与平整。

2、公司制服按照2套/人的标准配发。

3、每天员工上班前需换好制服。

4、员工制服需妥善保管、保护,任何个人原因造成的制服损坏、丧失需照价赔偿。在此情况下需再交纳赔偿款后,方可予以补发制服。

第五节相关证件与费用

一、证件管理

1、身份证：员工需要持有有效身份证件,对于没办理身份证的,在补办身份证期间可提供本人户口证件,但户口证件要有本人身份证号码方为有效。

2、健康证: 《健康证》是国家卫生部门规定持有的证件。对于拒绝办理或经健康检查不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。员工入职前须办理健康证方可上岗。公司可以组织安排员工办理上述证件。

3、培训合格证：《培训合格证》是国家卫生部门规定餐饮从业人员须持有的证件。员工上岗前须办理《培训合格证》，对于拒绝办理或者参加培训不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。

二、证件费用

1、健康体检或者培训不合格者，办理《健康证》以及《培训合格证》费用自理。

2、员工办理《健康证》，如工作满一年以上者，该费用由公司报销。按照工作时间进行相应折算，工作未满三个月，该费用公司不报销。

第六节员工申诉

1、员工对上级领导指派的任务如有异议，遵照先服从、后申诉的原那么。

2、员工假设对处分有不满意或有疑问，应向其部门负责人提出。假设对部门负责人的答复或决定感到不满，可向上一级负责人提出书面意见。假设以书面形式，须注明员工姓名及所属部门，否那么不予处理。申诉员工要求保密者，公司有责任予以保密处理，调查人在进行调查后给予书面答复，假设对部门负责人的答复不满意，可向总经理提出书面申请，总经理的裁决为最后裁决。

第七节薪金及福利待遇

一、薪金制度原那么

公司根据员工的岗位、职位级别、工作表现、行业状况等因素确定员工的工资收入标准。

二、薪金发放

1、员工薪金于每月10-15日发放，以转存到银行卡或现金方式支付。员工需自行查明其所收数目是否无误，如发现错误应立即向上级汇报，以便有关部门审核查询。

2、正常离职员工薪金在办理离职手续后下月10——15日发放。

3、新入职员工工作日未满一个月〔离职或劝退情况除外〕，按实际工作日计发薪金。

4、劝退员工薪金在办理离职手续后7天内发放。

三、工作餐

凡本公司员工，均可享受免费工作餐。

第二章员工行为标准

一、仪容、仪表

1、保持工服整洁，所有员工必须按照公司着装标准穿着工作服，不得穿有洞、掉边、开缝的工服上岗，纽扣必须在上岗前扣好，衣袖裤脚均不可卷起。

餐饮公司规章制度2

第一章总

第一条为进一步推进和标准公司后勤社会化改革,加强公司内部餐厅管理,保障员工身体健康,维护员工的正当权益,为公司广阔员工提供卫生、洁净的就餐效劳,特制定本规定。

第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐效劳的各类餐饮经营场所。

第二章餐厅管理

第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制,由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作,同时广阔员工有权就餐厅的经营、效劳等方面问题提出建议、意见及投诉。

1.办公室管理职责:

(一)贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门公布实行的餐饮管理方面的法规;

(二)在广泛征询意见的根底上,逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度,并组织实施;

(三)负责公司餐饮效劳单位的招聘、签约;

(四)负责对公司餐厅餐饮效劳单位食品质量和价格的监督、检查与处分;

(五)代表公司接受与处理员工对餐厅效劳的意见、建议及投诉等。

2.员工监督权利:

(一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉,并有权要求餐厅给予明确答复;

(二)在自愿推举的前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员,由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章效劳要求

第四条餐厅餐饮承包效劳者须与公司签订效劳协议,签约后未经公司同意,不得转包给其它经营单位,同时签订食品卫生平安责任书。

第五条餐饮效劳单位必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行餐饮效劳协议。

第六条餐饮效劳单位以效劳公司广阔员工为宗旨,根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮效劳工作。

第七条餐饮效劳单位要建立、健全各项规章制度,科学管理,标准效劳,为员工提供卫生、平安的就餐环境。公司办公室负责检查、标准其内部管理规定。

第八条餐饮效劳单位要保证食品质量,办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味,严格本钱核算,合理制定菜肴价格,文明效劳。第九条餐饮效劳单位要设立投诉箱、意见薄,张贴餐厅经营情况公示单,有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、效劳态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条餐厅效劳经营者未经公司同意,不得随意招聘餐厅工作人员,所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章食品卫生

第十一条餐饮效劳单位必须严格执行《食品卫生法》,遵守公司制定的有关规章制度,接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广阔员工的指导、监督、检查与处分。必须按照国家有关规定申领各种牌证,其费用由餐厅经营单位自行承当。

第十二条餐饮效劳单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生平安工作检查。对检查中发现问题,应及时采取措施整改,并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处分,由餐厅经营单位承当,与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章餐饮用具的使用

第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置,并应指定专人保管,制订完善的使用条例。

第十四条应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理,以确保设备的使用正常和清洁卫生。

第十五条使用中要采取平安措施,防范事故发生,保证使用平安。

第十六条做好设备清洁消毒工作,不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章附那么

第十七条餐饮效劳单位各从业人员食品卫生平安职责:

(一)餐饮效劳负责人(效劳协议签约人)职责:

1.对食品卫生平安工作负有主要领导责任及连带责任。

2.负责制定餐厅食品卫生平安工作规章制度,指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3.负责食品卫生许可证的.年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检,做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4.负责货源采购、送配点的索证工作,不得采购无食品供给合格证供给点的食品,对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5.保证食品的无毒、无害,符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。