工厂员工食堂管理规章制度

工厂员工食堂管理规章制度通用

在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的工厂员工食堂管理规章制度通用，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

1、办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。

2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。

3、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管员验收盖章（签字）。

5、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。

6、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质（垃圾）的设备。

7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。

8、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。

9、定期召开伙委会，广泛听取意见，改进工作。

10、认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，严格执行饮食卫生“五四”制，保障病员、职工、陪客的身体健康。

11、不采购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产、动物及制品。

12、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。

13、原料、辅料、食品盛器不着地放置，生熟食品、成品、半成品与杂物隔离，墩板刀具必须生熟分开使用。

14、餐具、茶具严格清洗消毒，并做好保洁工作，食堂餐具消毒要有专人负责。

15、从业人员必须体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工作衣帽，个人卫生要做到“四勤”（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服）。

16、食品仓库卫生整洁，通风干燥、防鼠灭鼠，食品堆放离地离墙，调料、辅料有专间或专橱保管，分类存放。

17、保持室内外清洁，每天一小扫，每周一大扫。每月检查。

18、餐厅开饭时间为中午10：30am—11：00am；晚上4：30pm—5：00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

19、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

20、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

21、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

22、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

23、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

24、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

25、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

26、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

27、餐厅内严禁酗酒。

28、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。