除夕年夜饭菜谱有什么
除夕年夜饭常见菜谱有什么
除夕的活动形式很多,除夕夜还要举行踩岁活动,即在院内将芝麻秸粘上用黄纸卷成的元宝形,攒成一捆,谓之“聚宝盆”。下面是小编为大家整理的除夕年夜饭菜谱有什么,希望对您有所帮助!
除夕年夜饭菜谱有什么
广式白切鸡
净肥嫩雏母鸡1只(重约0、8~1、2公斤为好),葱120克,姜40克,植物油120克,盐15克,香菜:100克
调料:
广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如:葱油汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。现介绍几款。
盐焗味姜葱:
原料:生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。
贴士:喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错的。
姜蒜葱味料:
原料:姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺,酱油2勺,盐、香油适量。
做法:
1、姜末、山姜、蒜末、葱末、香菜末拌匀。
2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中,再调入酱油、盐即可。
剁椒鲈鱼
花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等, 花开富贵在我国的传统之中,因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
主料:鲈鱼 (一条)
辅料:玉米粒 (30克)青豆 (30克)剁椒 (50克)
鲈鱼洗净沥干。
备好玉米粒,青豆,剁椒。
姜葱蒜切末备用。
将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断。
将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟。
锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味。
下姜、蒜、葱末翻炒。
再下入玉米粒、青豆,最后放入生抽和少许高汤调味。
将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟左右。
除夕有哪些节日风俗
吃年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭,在南北朝的时候我国就已经有了吃年夜饭的习俗。北方人的年夜饭中,最常见的就是鱼和年糕了,这两道菜都有着非常好的寓意,鱼意味着年年有余,而年糕意味着年年高,生活一年比一年好。
祭祖
祭祀祖先是除夕之夜的第一件大事。在我国很多地方,这一天,民众都会在家中摆上丰厚的饭菜,点燃香烛,家长率领子孙们叩拜。祭祖对于许多人来说,都是一件非常重要的事,这代表着我们没有忘记自己的祖先。
压岁钱
这是除夕的时候,孩子们最为期待的一个传统习俗了。古人对压岁钱非常讲究。所用铜钱要大钱、新钱,再用红绳穿成各种形状。随着社会的发展,现在的压岁钱都是直接将钱装进红包里,然后再分给小孩子,取一个好兆头。
贴春联
春联,也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”,属于楹联的一种,是一种独特的文学形式。在明朝的时候,民间才有了除夕贴春联的习俗。
燃爆竹
中国民间有开门大吉一说,需要在开门的燃放爆竹。即在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。放爆竹在我国已经有两千多年的历史了,这是一种可以给人们带来欢乐的活动,但是在放爆竹的时候,一定要注意自己的安全。
守岁
除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗,在守岁的晚上,不管是大人还是小孩,都只可以说一些吉祥的话,不能说不吉利的话。
除夕有哪些禁忌
1、忌倒污水、倒垃圾
据说,随意乱倒污水、垃圾,乱丢杂物,随地便溺的话,不小心就会溅洒到神灵身上,如果神灵恼怒的话,就会降祸到人。
2、忌剩下浆糊
腊月里贴窗花、对联剩下的浆糊不能留,一定要处理掉,以免来年的日子越过越糊涂。
3、进餐忌讳有人来串门
正式进餐时,非常忌讳别人来打扰的,特别忌讳有人来串门,因为这叫“踩年饭”,会使全家人不得安宁。
4、不能动“鱼”
除夕之夜,全家人在一起吃“团年饭”,有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时,桌上的“鱼”是不能动的,因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”,象征来年的“财富与幸运”,它属于一种装饰,是碰不得的。
5、忌过早睡觉
守岁,其实就是在除夕不睡觉,熬夜迎接新一年的到来。“守岁”的意思是要守住一年中的最后一天。
6、零点必须回家
团圆的年夜饭在一片欢声笑语中吃完,一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会,或者到亲戚家串门聊天,但必须在零点前回到家。一到零点,一家人要全部在家“守岁”,当钟表的指针走过12点后,人们就会燃放早已准备好的鞭炮,庆祝新年的到来。
7、灯长开不关
除夕晚上睡觉的时候,是不能关灯的,只能到年初一天亮才能关灯。除夕夜的灯火,通宵不熄,俗称“光年”。不论是否守岁,屋里的灯都不要关,要彻夜不灭,寓意来年前途光明。
8、吃饺子不能说话
到晚上11点左右,开始下饺子。第一锅饺子出锅之后,却不能吃。饺子一出锅,还是和小年夜一样,先得摆供台。与此同时,由长房长孙挑鞭,次子点火,在自家的大门外燃放爆竹。一挂鞭放完,全家进门,按照大小依次给长辈磕头,然后开始吃饺子。吃饺子的时候不许说话,不许矗筷子,即使自己已经吃完了也不能随便站起来离开。
9、忌开箱柜
不少地方讲究从除夕这天的太阳落山到第二天春节太阳升起之前,忌开箱柜,以守住财物。
10、忌吃药
正在服药的病人,如果可能,最好是暂时停药,家里年前煎过的药渣也倒掉,不要留下;据说这样才有利于来年的身体健康。
11、忌晒衣
在除夕洗衣服晾衣服就是一大禁忌,据说鬼神会在除夕夜缠身在晾衣绳上,从而会带来厄运。
12、不汲水
过年有“不汲水”的禁忌,家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”,给水井加上木盖,供奉糕点以后焚香拜祭,三日后方可开盖复用。
13、不可说不敬之语
许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”。在这个晚上,无论大人抑或是小孩,都要说吉祥话,不可说晦气话、脏话和不敬之语,否则一年都要倒霉。长辈给晚辈添饭加菜,如果吃饱了不想要,不能说“不要”,而是说“有了”;如果个别茶果吃完了,要说“吃兴了”或“太多了”,而不是直接说“没有了”……这些吉利话是人们的“除夕功课”。
14、忌打碎器物
除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘,则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘,长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。民间认为,将红纸包起来的碎片放在神案上数天,即可化解可能的灾难。所以,人们在除夕这天为了博个好彩头,都会慎言谨行,以求得一个吉祥如意年。
除夕祝福文案
1. 爆竹加快了回家的步伐,春联凝聚了幸福的心愿,笑脸流露出团圆的喜庆,饺子包裹着快乐的味道。除夕到了,迈着幸福的步伐,沐浴喜庆的味道。
2. 今朝除夕又来到,门前舞狮放鞭炮。全家老少穿新衣服,喜迎来年新契机。亲友高堂举杯酒,烟花唯美滑天星。弯腰作揖多礼貌,相互问候心情高。祝君万事大吉!
3. 盼呀盼呀,眼看春节就快到了,想到这,我不由得笑了起来,在春节前,人们个个喜气洋洋,个个精神饱满,逛街的人很多,有的在买年画,有的在买年货,有的坐着板凳围着火炉开电视,有的人在打麻将,打扑克,等等不一而足。
4. 大年三十赞歌唱,鞭炮烟花响不断。欢呼雀跃盛世年,灯火辉煌笑声甜。家宴大餐聚团圆,幸福美满一家欢。陪伴老人守岁年,通宵达旦迎朝阳。除夕多快乐。
5. 欢欢喜喜过新年,亲朋好友来团圆。大年三十熬年夜,觥筹交错唱高歌。一早大堂贴对子,接应门神到家门。除夕飘雪兆丰年,安泰康合又一春。除夕快乐。
6. 吃年夜饭咯!红烧开心,心情一个顺;清蒸吉祥,幸福一个长;爆炒财富,财源一个旺;水煮平安,身体一个康;酱焖浪漫,爱情一个甜。祝除夕合家团圆,好运连连!
7. 红红火火好日子,热热闹闹放鞭炮;欢欢喜喜迎除夕,快快乐乐好心情;团团圆圆乐呵呵,甜甜蜜蜜家幸福;开开心心传短信,真真诚诚送祝福:除夕快乐!
8. 一声爆竹带来春的喜气,两声爆竹带来除夕的欢笑,声声爆竹点燃新年的激情,快乐好运在空中绽放。祝福送上,愿除夕快乐,新的一年节节高!
9. 除夕,除病痛除烦恼除霉气;团圆,事业圆爱情圆健康圆;年饭,年好运年发财年快乐。欢欢喜喜除夕,开开心心团圆,香香喷喷年饭。
10. 距离之隔并不意味分离,疏于联系并不意味忘记,不能相见并不意味冷漠,一切只因为我们都活在忙碌交织的岁月里,但我依然记得你,真挚送上除夕贺词:祝你除夕快乐!
11. 在古代,飞鸽传书,也道不尽我的思念;在现代,彩信电话视频,也都道不出我的挂念。没办法,还是短信最能代表我内心的一切:提前祝你除夕愉快!
12. 今天是除夕,愿你在新的一年里,幸福只多不少,总是围绕在自己身边。烦恼无论多少,总是纠缠在别人心里。快乐,多多益善,永远笑口常开,笑颜常在。
13. 鞭炮声的震响让人心跳加快,除夕夜晚的灯火摇曳着欢快喜悦。手机铃声不断响起连连翻看,短信频频贺年祝福喜的人眉开眼笑。喜悦吉庆热闹的场景让人忘却一切,尽把水饺煮了个稀烂。祝朋友:除夕乐呼得忘乎所以,水饺当馄饨吃个美气。
14. 在新年第一次响起的钟声里,我举起杯,任晶莹的思绪,悄悄地伴随钟声飘向你身边,深深地祝福你"春节快乐"!
15. 除夕夜宴,宴一首相聚之歌,宴一支温馨之曲,宴一段欢乐之舞,宴一声去旧之吼,宴一幅迎春之画,宴天下如意之家。
16. 除夕来到人欢笑,幸福的人蹦蹦跳;手牵福猴送玉猴,愿福气沾满手,爱情事业双丰收;金鸡盘绕紫气生,愿金银堆满屋,财运好运皆围绕。除夕祝你辞旧迎新幸福到。
17. 鞭炮伴着笑声脆,烟花随着欢乐飞,春联写尽丰收醉,红包装满幸福岁,畅谈昨日成功甜,沉浸今日甜蜜美。除夕愉快,恭喜发财,鸿运到来。
18. 除夕夜要到了,我怕我的祝福,没有悍羊的力度,奔驰的速度,宝羊的气度,法拉利的风度,去挤上短信的高速路!只有让祝福提前上路。
19. 除夕到,穿新衣戴新帽,青春永驻,永不老;吃饺子放鞭炮,没烦恼;收祝福拿红包,工作顺利,收入高;发短信问声好,祝你生活幸福,乐淘淘!
20. 除夕夜里幸福花,轻轻落在你的家;快乐平安一起到,健康幸福少不了;朋友,除夕到了,愿你一生平平安安,一世快快乐乐!一生没有烦恼,一世没有悲伤。
除夕年夜饭菜谱有什么
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